作家張曉風曾在《麪包出爐的時刻》寫到

  “在這個雜亂世紀能走盡長街,

  去佇立在一間麪包房等麪包出爐的一剎那,

  是一件幸福的事情。”

  甜蜜碳水化合物帶來血糖的飆升

  和多巴胺的分泌讓人感到愉悦。

  無論是老式奶油麪包;

  或是小清新的日式軟妹麪包;

  濃厚夾心的軟歐包;

  還是嚼勁十足的健康硬歐包,

  都在心裏佔據了一畝三分田。

  在鄭州對得上潮妹口的獨立面包房都有哪些呢?

  01

  🍞覺醒🍞

  📍:鄭東新區榆林南路海匯中心商業街一層7-1-3

  🕰:07:00——21:30

  💰:人均41元

  (點擊上方圖片查看詳情)

  漫步在歐式風格的海匯中心街區,

  一扇扇透明的櫥窗內彷彿都有一個

  嶄新美好的小世界,

  等待着與你不期而遇。

  資歷頗深的鄭州餐飲烘焙從業者老梁的新作——

  [覺醒],

  也安靜卻不低調地出現在這裏。

  店內的裝潢以經典的黑色與木質色調為主,

  現代簡約且充滿質感,

  兩側的櫃枱整整齊齊地擺滿了麪包,

  琳琅滿目。

  在[覺醒],

  這裏的每位麪包師都是最瞭解麪包和麪粉的人,

  所有的用料全部來自法國、日本,

  每款麪包也都有自己的專屬麪粉,

  擁有自己獨特的味道。

  店內的麪包主要分為兩大類:

  偏硬的歐式麪包、細軟的日式麪包,

  這兩類口感完全迥異的麪包也幾乎能夠滿足

  大部分食客對於麪包口感方面的需求。

  [招牌海鹽卷]酥脆的表皮烤得金黃,

  內芯Q彈柔軟富有韌性,

  緊緻到手撕甚至可以有拉絲的感覺,

  入口就是紮實有嚼勁的口感。

  細細的海鹽顆粒點綴於麪包之上,

  鹹香更加襯托了黃油的奶香氣。

  [野莓葡萄]屬於全麥無油無糖的硬歐,

  也絕對是愛好健身人士的首選,

  簡單純粹的麥香給你最質樸的柔韌口感,

  外硬內軟,越嚼越香。

  紮實的用料肉眼可見,

  莓果乾是點睛之筆,

  在帶着天然芳香的麪包上增添了一絲甜甜的新意,

  吃起來絲毫不會覺得無聊。

  [招牌日式紅豆包]外觀小巧金黃,

  粒粒芝麻作為點綴,

  是最經典的日式紅豆包的模樣。

  選用日本日清麪粉製作,

  拿在手中的觸覺與在舌尖的口感

  都能證明麪包體的細膩柔軟。

  慢火熬製出的紅豆餡,

  擁有恰到好處的自然甜度,

  每一口都能吃出紅豆的顆粒感,

  就如同日劇中清新可愛的少女,

  給你最自然與單純的治癒感。

  02

  🍞半丘🍞

  📍:龍湖中環路與九如路交叉口西南角龍湖裏商業街1層D區

  🕰:10:00——21:00

  聯繫電話:15638290197

  (點擊上方圖片查看詳情)

  半丘主打天然發酵、低糖低油麪包,

  選用優質應季食材製作出樸實的麪包。

  抱朴守拙,迴歸麪包的本質,

  半丘帶來的就是食物原本的樣子,

  麪包呈現出的顏色與味道全部來源於食材本身,

  不那麼好看的外表下藏着最樸實的味道。

  硬歐、軟歐、日式麪包、甜點,

  在這樣一家全民的麪包店,

  每個人都可以找到最喜歡的那款麪包。

  潮妹選擇了一款[無花果月亮]硬歐包,

  麪糰內混入了當季的無花果,

  掰開後可以清晰地看到無花果顆粒,

  外皮比較焦脆偏硬,內裏富有彈性,

  口感筋道耐嚼,帶着無花果的香甜,

  天然酵母酸味輕柔,

  每一口都能吃出食材的原味。 

  潮妹在半丘發現了一款鄭州比較少見的甜品,

  便是外形小巧可愛的[可露麗]。

  可露麗的製作並不複雜,但要提前兩三天準備,

  純銅模具也比較貴,所以一般麪包店很少會製作售賣。

  [五窨茉莉蛋糕]

  窨制次數越多,茉莉花茶品質越高,

  五窨以上的茉莉花茶都已經非常難得。

  半丘將原茶融入進奶油與蛋糕坯中,

  吃一口滿嘴都是馥郁的茉莉清香,

  淡淡的甜味,完全不會覺得甜膩。

  03

  🍞無作歐包🍞

  📍:大上海二樓黑衣主廚酸菜有魚斜對面

  聯繫電話:4009996613

  🕰:10:00——21:00

  聯繫電話:15638290197

  別的歐包店與眾不同的是,

  這裏的歐包都是在自己軌道上,

  運動着的,很像回轉壽司,

  還挺好玩的。

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  在這裏,

  你需要自己DIY一份歐包,

  沒錯,就是自己DIY,

  不是需要自己揉麪團那種手工,

  是可以自己選基底、內餡兒、醬料,裝飾,

  為歐包賦予101種可能。

  [無作歐包]提供了6種基底,

  每一款都是經典的歐包,

  內餡兒更是有10種,

  從甜到鹹,

  各種口味看的小微選擇困難症都犯了。

  淋上的醬汁種類也不要更豐富,

  黑胡椒、黃芥末、酸奶、蜂蜜,

  甜口鹹口肯定有你所愛。

  不一會,潮妹的專屬歐包就做好。

  黑巧克力的基底味道很濃郁,

  屬於那種比較重一些巧克力味道,

  海鹽奶油是小微一直喜歡的,

  奶油的細膩、海鹽的自然鹹味,

  糅合在一起奇妙口感,

  讓潮妹愛不釋手。

  如果你是重度選擇困難症患者也沒關係,

  除了DIY環節之外,

  [無作歐包]還有更多的成品歐包,

  墨魚金槍魚、抹茶麻薯紅豆。。。。。。

  絕不只有DIY這麼簡單!

  小微印象最為深刻的,

  還是那款[苦瓜歐包]

  聽着有些黑暗料理,

  但是你們千萬不要被苦瓜的外表騙過去了。

  苦瓜切細絲,加上薄荷葉點綴,

  被細密奶油包裹着,

  吃下的時候,

  歐包的柔韌感覺和苦瓜的清脆,

  成了兩種不同的感覺。

  [無作歐包]裏的“奶油”

  其實不全然是奶油,

  是果醬+卡仕達醬,

  所以愛美的小姐姐們吃起來,

  也不要覺得有負擔哦~

  04

  🍞托斯卡納廚房🍞

  📍 :金水區眾意西路與商務內環路交叉口丹尼斯五天地一樓

  ☎️:0371-65628899

  🕛:週一至週日10:30-22:00

  (點擊上方圖片查看詳情)

  作為在鄭州較早從事[歐包]製作的烘焙店,

  在[托斯卡納烘焙廚房]的麪包筐裏,

  總有那麼幾款產品經久不衰。

  比如經典款歐包像黃金全麥、蔓越莓歐包,

  又或者小眾一些的榴蓮奶酪、巧克力香蕉,

  都是這些[歐包控]們的口中摯愛。

  [托斯卡納烘焙廚房]的麪包非常柔軟,

  麥香滿溢充滿嚼勁兒,

  從原材料到麪糰的真功夫,

  到嘴裏是會見分曉的。

  這款[黑糖乳酪]包裹着層層的堅果,

  黑糖搭配着乳酪,

  黑糖細密的甜味融入麪糰的麥香,

  一口咬下去,

  首先是黑糖的香甜,繼而是堅果的乾脆,

  麪包在口中每一次咀嚼,

  麥香都會一點點的散發出來。

  這平日就是十足榴蓮控的我,

  對於[托斯卡納烘焙廚房]的[帝王榴蓮]

  真的是垂涎已久,

  紮實厚重的[帝王榴蓮]剛一湊到鼻尖,

  濃郁的榴蓮香氣就透了出來,

  拎拎這重量,沉甸甸的。

  慢慢撕開後,榴蓮的纖維清晰可見,

  用的不是什麼榴蓮泥,

  都是真真切切的榴蓮果實。

  綿密的榴蓮果肉和勁道的麪包,

  口舌之慾大滿足!

  [巧克力香蕉]雖然看起來其貌不揚,

  巧克力和香蕉的搭配乍一聽還有些奇怪,

  但是美味與否還是要品嚐一番後,再做定論。

  巧克力味的麪包糰子也是勁道的口感,

  中間夾着香蕉打成的果泥,

  香蕉的加入讓微苦的巧克力多了甜蜜的口味,

  口味竟意外的不錯~

  [托斯卡納烘焙廚房]的希臘酸奶,

  絕對不可少。

  口感爽滑,麥片香脆,

  酸奶濃稠,發酵的味道很明顯,

  分量適中,不會有過於的飽腹感,

  但填滿一時的饞蟲絕對沒有問題。

  特別適合逛街補充能量的小食。

  還有在辦公室茶歇時間加滿動力的下午茶。

  05

  🍞尼積咖啡🍞

  📍:如意西路雙河灣(眾意路小學對面向北50米路東)

  🕰:10:00——21:00

  💰:人均20元

  不知道有沒有人和潮妹一樣,

  心中的白月光

  是那家香氣能瀰漫大上海二樓整條街的咖啡麪包店。

  憑着潮妹靈敏的嗅覺(胡説八道)

  我們找到了新店。

  這家[尼積咖啡]的新店開在如意西路上,

  雖然門店是新的,

  但是味道卻依然那麼熟悉,

  整個空間都彌散着濃濃的咖啡香氣。 

  (點擊上方圖片查看詳情)

  店內的烤箱中一直烘烤着香啡麪包和巧克力麪包,

  無需過多等待便可以吃到新鮮出爐的麪包。

  剛出爐的[香啡麪包]一定要趁熱吃,

  外皮塗滿了咖啡醬,經過烘烤口感非常酥脆,

  輕輕掰開外皮就會立刻散落,

  迫不及待品嚐一口,

  入口之時咖啡味便瞬間席捲整個口腔,任由香氣四溢。

  麪包是非常鬆軟的口感,

  與酥酥的外皮疊加在一起口感甚是美妙。

  麪包的中間是在高温下已經融化的黃油內餡,

  金黃誘人,散發着淡淡的鹹香味,

  與咖啡的苦香味融合在一起相得益彰。

  外表看似普通的香啡包,

  卻擁有着讓人吃上一口便再也忘不掉的獨特魅力。

  [巧克力麪包]也是非常經典的一款麪包,

  與香啡包唯一不同的是它的外皮是被巧克力醬完全包裹。

  巧克力經過高温烘烤所散發的香味更加誘人,

  本以為會很甜膩,

  但是潮妹卻被它濃郁的巧克力味所深深折服,

  醇厚的香味恰到好處,不會過甜。

  一定要趁熱吃,現烤的酥皮才能展現出最佳的味道和口感。

  06

  🍞老兵蛋糕🍞

  📍:桐柏路與棉紡路交叉口向西500米路南

  (錦藝城西門斜對面)

  🕰:08:00——21:00

  💰:人均20元

  (點擊上方圖片查看詳情)

  在棉紡路上有一家開了二十多年的[老兵蛋糕],

  應該是不少西郊長大的孩子童年裏的一份甜甜的記憶。

  潮妹趕緊挑上幾款來嚐嚐。

  圓圓胖胖的[椰子奶昔]看起來就很可愛,

  用夾子夾起時能感受到飽滿的奶油,沉甸甸的很有分量。

  從邊緣掰開來吃,

  一口就能咬到濃醇順滑的奶昔內陷,

  配搭上柔軟淳樸的麪包,

  此時整個麪包的口感也完全不再單調。

  [毛毛蟲麪包]可以説是童年最愛,

  雖然現在覺得毛毛蟲造型樸實,

  當年吃到麪包的喜悦也不再有,

  但是當小微吃到鬆軟的麪包和細膩的奶油時,

  還是能瞬間找回童年的味道。

  [榴蓮酥]色澤金黃,外皮香酥可口,

  內陷是糯糯的口感,

  滿滿的榴蓮香味充斥脣齒之間。

  個頭兒不算很大,十元三個物美價廉。

  經典的[黑森林蛋糕]也不錯,

  奶油和巧克力蛋糕胚打底,

  巧克力屑鋪得滿滿一層,

  口感濃韻香甜,值得回味~

  07

  🍞泰隆麪包房🍞

  📍:緯五路與政七街交叉口東南角

  💰:人均24/人

  🕰:08:00——21:00

  鄭州還有一家藴藏着很多人記憶的麪包房

  開了31年的老式麪包房--泰隆麪包房

  (點擊上方圖片查看詳情)

  [巧克力球]

  外形和口感都類似於好麗友派,

  但是泰隆的巧克力球的夾心做的更勝一籌,

  夾心軟糯,甜度不膩,

  有點奶蓋的香味~

  [虎皮蛋糕]是小時候的味道沒錯了,

  甜甜的果醬和軟糯的蛋糕坯相融合,

  整體口感不錯,

  但是感覺虎皮的製作

  不夠軟糯,略幹,不太推薦。

  你見過有半個手掌大的[泡芙]嗎?

  泰隆家的泡芙足足有半個手掌大

  如此飽滿,有點兒心動

  外皮撒細砂糖粉,

  像不像大白鬍子的聖誕老爺爺~

  奶油香醇不膩,

  外皮更加清脆有酥感,

  絕對和你平常吃的軟糯泡芙不一樣!

  你在鄭州最喜歡哪家麪包房?